RESTAURANTE

Bienvenidos a Magoga
Alma Gastronómica

Hablar de Magoga es hablar de saborear selectos productos de temporada trabajados con alma gastronómica. En nuestras propuestas confluyen la elaboración tradicional con técnicas de la alta cocina, acompañándose siempre de un servicio elegante y detallado. El Mediterráneo, las piedras del anfiteatro romano o la montaña sirven como inspiración para nuestros menús degustación y platos de temporada.

El sueño de María Gómez y Adrián de Marcos se materializa en una experiencia gastronómica memorable, donde cada detalle se cuida con esmero. Las técnicas aprendidas en las mejores cocinas de España, de la mano de Arzak, Adriá o Arbelaitz se implantan con el sello personal de su gerencia.

Con tan solo tres años de vida, Magoga es uno de los mejores restaurantes de la Región de Murcia, apareciendo recomendado en las guías gastronómicas y turísticas más prestigiosas a nivel internacional, como son la Guía Michelin y la Guía Repsol.

Instalaciones

Visitar Magoga es vivir una experiencia gastronómica y sensorial única. Su cocina y su cuidado servicio personalizándose para cada cliente busca aportar una vivencia digna de los mejores restaurantes del mundo. Las elaboraciones tradicionales abrazan al producto de temporada buscado en las mejores plazas de abastos locales y del mundo para crear armoniosas combinaciones. Las técnicas de alta cocina se despliegan para crear toda una experiencia visual y aportar texturas y sabores diferenciadores. Es el momento de adentrarse en la experiencia Magoga.

Sus 50 puestos en sala divididos en diversos espacios, buscan crear rincones íntimos pensados para el disfrute en pareja o grupos. Además, su reservado cuenta con 10 plazas listas para aportar privacidad, siendo un espacio especialmente pensado para reuniones. Por último la terraza, con capacidad para 20 comensales, le permite disfrutar del clima mediterráneo mientras saboreas cada plato maridado por tu vino favorito, para que disfrute de la experiencia Magoga también al aire libre.

EQUIPO

Desde la materia prima al mejor servicio
María Gómez

Es el alma de Magoga. Nació en Fuente Álamo (un pueblo del campo de Cartagena, España) creciendo con un sueño definido: ser la chef de su propio restaurante. Para cumplir este deseo trabajó duro formándose en la escuela AIALA de Arguiñano y en la universidad gastronómica más prestigiosa del mundo: Basque Culinary Center en San Sebastián. Después, compartió cocina con grandes chefs como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak. Años más tarde, tras la experiencia conseguida en las mejores cocinas de España, decide emprender su propio camino. Así es como comienza la andadura Magoga junto a Adrián de Marcos.

Adrián De Marcos

Es el corazón de Magoga. Nacido en Madrid, se enamoró de la cocina formándose como Técnico de Gastronomía en la escuela AIALA de Karlos Arguiñano en Zarautz (País Vasco). De Marcos comienza entonces una andadura personal y profesional que le llevaría a trabajar en los mejores restaurantes de la capital y del norte de España. Tras este periodo, decide cumplir el sueño de abrir su propio restaurante, uniendo sus fuerzas e ilusiones profesionales y personales junto a María Gómez. Ambos forman el proyecto Magoga, donde actualmente ejerce como director de sala.

Nuestro equipo

Nuestro equipo forma el eslabón imprescindible de Magoga. El proyecto cuenta con un total de 15 profesionales distribuidos entre cocina y sala. Con mucho mimo,  realizan diariamente procesos de selección de materia prima, elaboraciones y servicio de mesa. En la cocina se trabaja cada ejecución buscando la excelencia plato a plato y cuidando hasta el más mínimo detalle. La experiencia Magoga, sin embargo, no puede estar completa sin el servicio armonioso, digno de grandes y prestigiosas salas, en el que se cuidan las necesidades de cada comensal, guiándoles para que cada visita se convierta en una experiencia única.

CARTA

Descubre los diferentes sabores Magoga

Para Comenzar

La ensaladilla.
Ceviche de corvina.
Tartar de atún rojo de almadraba.
Steak tartar de buey.
Algas ecológicas en vinagreta.
Croqueta melosa de jamón puro bellota.
Lechuga, tocineta, cigalas crujientes y vinagreta de sus cabezas.

Ensalada de Bogavante a la brasa con tomate, physalis y vinagreta.
Ensalada de cebolla asada y salazones.

Verduras a la brasa de encina con huevo de corral.
Ravioli de rabo de ternera y crema de foie.

Cigala con crema de foie.
Selección de seis quesos según temporada.
Cangrejo real de Alaska  gratinado al estilo nikkei.

Platos

de temporada

Colmenillas a la crema, amontillado y civet de liebre.
Espárragos ecológicos de Tudela de Duero con su emulsión y sardina ahumada.
Calamar, setas de temporada y almendras.

Carnes

Pichón de Bresse con su jugo.
Manitas con langostinos de Vinarós y morros en salsa de cebolla.
Solomillo de vacuno mayor, emulsión de piquillos y crema de patata.
Lomo de ciervo, salsa marrasquino, col trufada.
Cochinillo confitado, emulsión de patata, compota de fruta.

Del mar

Rape asado sobre brasas de encina.
Merluza de pincho, sopa de miso y crujiente de arroz.
Rodaballo, salsa de zanahoria y naranja.
Bacalao, panceta ibérica y crema de olla gitana

Arroces

y guisos

Meloso o seco de gamba roja y calamar.
Arroz negro.
Arroz de cocido madrileño y sus garbanzos.
Judiones con carrillera de rape en salsa verde.
Pochas de Navarra guisadas con rabo de ternera.

Postres

Pavlova.
Pasión por el chocolate.
Torrija, especias, café.
Tarta de queso de oveja.
Milhojas de avellanas.
Selección de seis quesos de temporada.

 

Cualquiera de estos dieciseis alérgenos puede formar parte directamente o en forma de trazas en nuestras elaboraciones. Consúltenos.

Carta

de Vinos

Nuestra bodega es el rincón más preciado por los amantes de los buenos caldos. Más de trescientas referencias de vinos, con más de 30 denominaciones de origen internacionales. Botellas numeradas, del mundo y de nuestra tierra para adaptarse al paladar de cada uno de nuestros comensales. Consulte nuestra carta de vinos, déjese recomendar por nuestro sumiller, Adrián de Marcos, que busca referencias únicas visitando las bodegas más prestigiosas del mundo, para descubrir el maridaje que acompañe del mejor modo a nuestros platos.

Carrito de Quesos

Más ácido, de oveja pura, más maduro, bañado en cava…Nuestro afán por encontrar los mejores productos nos lleva a buscar los quesos más especiales de Europa para ofrecértelos. Contamos con una selección de 50 variedades nacionales e internacionales que varían en función de la estación que elijas con referencias en afinadores franceses y productores locales casi inaccesibles acompañados de nuestros maridajes y de nuestro pan artesanal de masa madre. Si sumamos el esfuerzo por conseguir la unión de todas estas piezas logramos que la experiencia Magoga sea única. 

Consulte nuestros menús de grupos personalizados.
Póngase en contacto con nuestra chef aquí.

Menú degustación

Alma 2017

Degustación de pan y aceites.
Snacks.
Langostinos del Mar Menor.
Ensalada de cebolla asada y salazones.
Espárragos ecológicos de Tudela de Duero con su emulsión y sardina ahumada.
Cigala crujiente, foie.
Calamar, setas de temporada y almendras.
Arroz de conejo y butifarra.
Pichón de Bresse con su jugo.
Selección de Quesos.
Naranja a la parrilla, whisky ahumado y nata.
Milhojas de avellana.
Petit fours.

**El menú se puede maridar personalizando según el gusto del comensal y la recomendación de nuestro sumiller.

RESERVA

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CONTACTO

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Plaza Dr. Vicente García Marcos, 5. 30201
Cartagena – Murcia (España)
tlf. (+34) 968 509 678 // (+34) 629 980 257
comunicacion@restaurantemagoga.com