RESTAURANTE

Bienvenidos a Magoga
Alma Gastronómica

Hablar de Magoga es hablar de saborear selectos productos de temporada trabajados con alma gastronómica. En nuestras propuestas confluyen la elaboración tradicional con técnicas de la alta cocina, acompañándose siempre de un servicio elegante y detallado. El Mediterráneo, las piedras del anfiteatro romano o la montaña sirven como inspiración para nuestros menús degustación y platos de temporada.

El sueño de María Gómez y Adrián de Marcos se materializa en una experiencia gastronómica memorable, donde cada detalle se cuida con esmero. Las técnicas aprendidas en las mejores cocinas de España, de la mano de Arzak, Adriá o Arbelaitz se implantan con el sello personal de su gerencia.

Con tan solo tres años de vida, Magoga es uno de los mejores restaurantes de la Región de Murcia, apareciendo recomendado en las guías gastronómicas y turísticas más prestigiosas a nivel internacional, como son la Guía Michelin y la Guía Repsol.

Instalaciones

Visitar Magoga es vivir una experiencia gastronómica y sensorial única. Su cocina y su cuidado servicio personalizándose para cada cliente busca aportar una vivencia digna de los mejores restaurantes del mundo. Las elaboraciones tradicionales abrazan al producto de temporada buscado en las mejores plazas de abastos locales y del mundo para crear armoniosas combinaciones. Las técnicas de alta cocina se despliegan para crear toda una experiencia visual y aportar texturas y sabores diferenciadores. Es el momento de adentrarse en la experiencia Magoga.

Sus 50 puestos en sala divididos en diversos espacios, buscan crear rincones íntimos pensados para el disfrute en pareja o grupos. Además, su reservado cuenta con 10 plazas listas para aportar privacidad, siendo un espacio especialmente pensado para reuniones. Por último la terraza, con capacidad para 20 comensales, le permite disfrutar del clima mediterráneo mientras saboreas cada plato maridado por tu vino favorito, para que disfrute de la experiencia Magoga también al aire libre.

EQUIPO

Desde la materia prima al mejor servicio
María Gómez

Es el alma de Magoga. Nació en Fuente Álamo (un pueblo del campo de Cartagena, España) creciendo con un sueño definido: ser la chef de su propio restaurante. Para cumplir este deseo trabajó duro formándose en la escuela AIALA de Arguiñano y en la universidad gastronómica más prestigiosa del mundo: Basque Culinary Center en San Sebastián. Después, compartió cocina con grandes chefs como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak. Años más tarde, tras la experiencia conseguida en las mejores cocinas de España, decide emprender su propio camino. Así es como comienza la andadura Magoga junto a Adrián de Marcos.

Adrián De Marcos

Es el corazón de Magoga. Nacido en Madrid, se enamoró de la cocina formándose como Técnico de Gastronomía en la escuela AIALA de Karlos Arguiñano en Zarautz (País Vasco). De Marcos comienza entonces una andadura personal y profesional que le llevaría a trabajar en los mejores restaurantes de la capital y del norte de España. Tras este periodo, decide cumplir el sueño de abrir su propio restaurante, uniendo sus fuerzas e ilusiones profesionales y personales junto a María Gómez. Ambos forman el proyecto Magoga, donde actualmente ejerce como director de sala.

Nuestro equipo

Nuestro equipo forma el eslabón imprescindible de Magoga. El proyecto cuenta con un total de 15 profesionales distribuidos entre cocina y sala. Con mucho mimo,  realizan diariamente procesos de selección de materia prima, elaboraciones y servicio de mesa. En la cocina se trabaja cada ejecución buscando la excelencia plato a plato y cuidando hasta el más mínimo detalle. La experiencia Magoga, sin embargo, no puede estar completa sin el servicio armonioso, digno de grandes y prestigiosas salas, en el que se cuidan las necesidades de cada comensal, guiándoles para que cada visita se convierta en una experiencia única.

CARTA

Descubre los diferentes sabores Magoga

Para Comenzar

La ensaladilla
Ceviche de corvina
Tartar de atún rojo de almadraba
Steak tartar de buey
Croqueta melosa de jamón puro bellota
Lechuga, tocineta, cigalas crujientes y vinagreta de sus cabezas

Ensalada de Bogavante a la brasa con tomate, physalis y vinagreta
Ensalada de cebolla asada y salazones

Verduras a la brasa de encina con huevo de corral
Ravioli de rabo de ternera y crema de foie

Cigala crujiente, foie y oloroso
Selección de seis quesos según temporada

 

Platos

de temporada

Papada de chato, guisante negre y trufa de otoño

Chanquete al ajillo y espuma de patata
Boletus, butifarra  y oloroso

Pato azulón con salsa suzette

Carnes

Pichón de Bresse con su jugo y maíz.
Manitas con sardina ahumada
Solomillo de vacuno mayor, emulsión de piquillos y crema de patata
Cochinillo confitado, emulsión de patata, compota de fruta

Del mar

Rape asado sobre brasas de encina
Calamar, setas de temporada y almendras

Kokotxa de atún rojo con salsa perigord
Bacalao, panceta ibérica y crema de olla gitana

Arroces

y guisos

Meloso o seco de gamba roja y calamar
Arroz de codorniz y hierbas aromaticas
Judiones con carrillera de rape en salsa verde
Pochas de Navarra guisadas con rabo de ternera

Postres

Pavlova
Pasión por el chocolate y algarroba
Torrija, especias, café
Tarta de queso de oveja
Milhojas de avellanas
Selección de seis quesos de temporada

Cualquiera de estos dieciseis alérgenos puede formar parte directamente o en forma de trazas en nuestras elaboraciones. Consúltenos.

Carta

de Vinos

Nuestra bodega es el rincón más preciado por los amantes de los buenos caldos. Más de trescientas referencias de vinos, con más de 30 denominaciones de origen internacionales. Botellas numeradas, del mundo y de nuestra tierra para adaptarse al paladar de cada uno de nuestros comensales. Consulte nuestra carta de vinos, déjese recomendar por nuestro sumiller, Adrián de Marcos, que busca referencias únicas visitando las bodegas más prestigiosas del mundo, para descubrir el maridaje que acompañe del mejor modo a nuestros platos.

Carrito de Quesos

Más ácido, de oveja pura, más maduro, bañado en cava…Nuestro afán por encontrar los mejores productos nos lleva a buscar los quesos más especiales de Europa para ofrecértelos. Contamos con una selección de 50 variedades nacionales e internacionales que varían en función de la estación que elijas con referencias en afinadores franceses y productores locales casi inaccesibles acompañados de nuestros maridajes y de nuestro pan artesanal de masa madre. Si sumamos el esfuerzo por conseguir la unión de todas estas piezas logramos que la experiencia Magoga sea única. 

Consulte nuestros menús de grupos personalizados.
Póngase en contacto con nuestra chef aquí.

Menú degustación

Alma 2017

Degustación de pan y aceites
Snacks
Langostinos, coliflor, pomelo y crema de sus cabezas
Ensalada de cebolla asada y salazones
Papada de chato, guisante negre y trufa de otoño
Boletus, butifarra y oloroso
Calamar, setas de temporada y almendras
Arroz de conejo y butifarra
Pichón de Bresse con su jugo
Selección de Quesos
Naranja a la parrilla, whisky ahumado y nata
Milhojas de avellana
Petit fours

**El menú se puede maridar personalizando según el gusto del comensal y la recomendación de nuestro sumiller.

RESERVA

Rellene este formulario y comience su experiencia Magoga

BLOG

Conozca el secreto de cada uno de nuestros sabores
  • TERCER ANIVERSARIO

    Acabamos de cumplir el tercer aniversario desde que comenzó nuestra aventura. Magoga es un sueño compartido con Adrián, y con un equipo de personas qu […]

  • FIN DE AÑO

    Imagínese una Nochevieja diferente, en la cual la cena será un espectáculo para los sentidos, el colofón final para despedir este año.

    Snacks

    ** […]

  • ALMA, NUESTRO NUEVO MENÚ DEGUSTACIÓN

    Hoy les quiero presentar nuestro nuevo menú degustación, llamado Alma por la cantidad de Alma que hemos puesto en él.
    Completo, con sabores sorprende […]

CARTAGENA

Una ciudad abierta al Mediterráneo

El edificio hotelero más importante de la época

La fortaleza del general Asdrubal

Milenios de historia

Una ciudad abierta al mundo por el mar

El corazón de la ciudad portuaria

Sede de grandes decisiones

PRENSA

Magoga en los medios

CONTACTO

¿Tiene algo que decirnos?

Plaza Dr. Vicente García Marcos, 5. 30201
Cartagena – Murcia (España)
tlf. (+34) 968 509 678 // (+34) 629 980 257
comunicacion@restaurantemagoga.com